International Journal of Information Systems and Tourism (IJIST)
Análisis de los ítems en restaurantes con dos estrellas Michelin. En busca de la satisfacción del cliente
Analysis of the items in restaurants with two Michelin stars. In search of customer satisfaction
María de los Reyes Moreu de Cózar. Sevilla (España).
Miguel Ángel Ríos Martín. Sevilla (España).
Cristina Ceballos Hernández. Sevilla (España).
Resumen / Abstract
Esta investigación consiste en el análisis cualitativo de la calidad de la marca Michelin, en concreto aquellos que tienen dos estrellas. Para ello se hace un estudio de la reputación online de la marca usando los softwares Nvivo11, import.io y Excel y se identificarán aquellos ítems que resultan más valorados por los clientes en restaurantes de dos estrellas en España, procediéndose a evaluar las fortalezas o debilidades que se obtienen de este análisis.
This research aims to perform a qualitative analysis of the Michelin brand, particularly Michelin restaurants awarded with two stars. In order to do so, the online reputation of the Michelin brand using Nvivo11, import.io and Excel software. The most popular items according to the patrons of Michelin restaurants with two stars will be identified and analyzed. Finally, a baseline assessment of strengths and weaknesses of each item will be performed.
Palabras Clave / Keywords
Análisis cualitativo, Reputación online, Restaurantes Michelin en España, Satisfacción del cliente, Turismo gastronómico, Lujo, Nvivo, Nvivo11.
Qualitative analysis, Reputation online, Spain Michelin restaurants, Customer satisfaction, Gastronomic tourism, Luxury, Nvivo, Nvivo11.
Referencias / References
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Ref 4
Cómo citar / How to cite
Moreu de Cózar, M. de los R.; Ríos Martín, M. A.; Ceballos Hernández, C. (2018). Análisis de los ítems en restaurantes con dos estrellas Michelin. En busca de la satisfacción del cliente. International Journal of Information Systems and Tourism (IJIST), 3(1), 69-84.(www.ijist-tourism.com)
La difusión del Patrimonio Industrial: acercamiento al campo de los videojuegos como herramienta para su divulgación
The dissemination of Industrial Heritage: approach to the field of videogames as a tool for its dissemination
Marta Moreno Muñoz. Córdoba (España).
Resumen / Abstract
A partir de los años 70 y 80 la industria de los videojuegos comenzó su andadura principalmente gracias a la creación de Nintendo. Cuarenta años después, los videojuegos forman parte de nuestra vida y nos acompañan en nuestros smartphones. El uso diario de tablets, pc’s y consolas, ha hecho que los más pequeños los tomen como algo natural, por lo que podemos ver a niños de muy corta edad manejándolos a la perfección. Este hecho debe ser aprovechado por los sistemas educativos y de difusión patrimonial, para de esta forma, beneficiarse de las enormes posibilidades creativas y didácticas que poseen. Los videojuegos fomentan la experiencia y el aprendizaje constructivista, y hace cercano y atractivo conocimientos que en un primer momento podrían resultar confusos o poco atractivos. En este artículo nos centraremos en la difusión del patrimonio en general a través de plataformas para videojuegos, y particularmente en el patrimonio industrial.
From the 70's and 80's the videogame’s industry began its journey mainly thanks to the creation of Nintendo. Forty years later, videogames are part of our lives and a company us on our smartphones. The daily use of tablets, PCs and consoles, has made the Little ones take it as a natural, so we can see very young children managing them to perfection. This facts hould be taken advantage of by the educational systems and heritage dissemination, in order to benefit from the enormous creative and didactic possibilities that they possess. Videogames foster constructivist experience and learning, and it makes close and attractive knowledge that at first could be confusing or unattractive. In this article we will focus on the dissemination of heritage in general through platforms for video games, and particularly in industrial heritage.
Palabras Clave / Keywords
Videojuegos, Patrimonio, Industrial, Difusión, Didáctica, Educación, Divulgación.
Videogames, Heritage, Industrial, Diffusion, Didactics, Education, Dissemination.
Referencias / References
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Cómo citar / How to cite
Moreno, M. (2017). La difusión del Patrimonio Industrial: acercamiento al campo de los videojuegos como herramienta para su divulgación. International Journal of Information Systems and Tourism (IJIST), 2(2), 63-70.(www.ijist-tourism.com)
El papel de las nuevas tecnologías en la recomendación y búsqueda de información sobre destinos rurales. Caso de estudio de la Villa del Libro de Urueña (Valladolid, España)
The role of new technologies in the recommendation and search of information on rural destinations. Case study of the Villa del Libro de Urueña (Valladolid, Spain)
Alberto Azuara Grande. Madrid (España).
Resumen / Abstract
El empleo de las Tecnologías de la Información y la Comunicación por parte de los turistas en los destinos que visitan resulta cada vez más extendido, dada la creciente extensión de las fuentes de información digitales frente a las tradicionalmente empleadas, las cuales han comenzado a ser desplazadas en numerosos destinos. De esta forma, el turista es capaz de acceder a través de la web y de aplicaciones móviles a una importante cantidad de información sobre éste y a su vez, recomendar la visita mediante estas herramientas digitales. Dadas las ventajas que puede suponer para destinos rurales de tamaño reducido conocer las fuentes de información de sus visitantes, en el presente artículo se analiza el caso de la Villa del Libro de Urueña, destino de turismo cultural y literario de carácter rural, en el cual se determinan una serie de conclusiones acerca de la situación de las fuentes de información digitales en este destino, a partir de una encuesta realizada a visitantes del destino y su posterior análisis.
The use of Information and Communication Technologies by tourists during their visit to destinations is increasingly widespread, given the growing extent of digital information sources compared to those traditionally used, which have begun to be displaced in many destinations. In this way, tourists can access a large amount of information about the destination through the web and mobile applications and recommend visiting it by these digital tools. Given the advantages that it can imply for small rural destinations to know the information sources of its visitors, in this paper the case of the Booktown of Urueña is analyzed, a cultural and literary tourism destination with rural character. A series of conclusions about the situation of digital information sources in this destination are determined, based on a survey conducted on visitors to the destination and its subsequent analysis.
Palabras Clave / Keywords
Fuentes digitales, Turismo literario, Turismo cultural, Destinos rurales, Villa del Libro, Boca-oreja.
Digital sources, Literary tourism, Cultural tourism, Rural destinations, Booktown, Word-of-mouth.
Referencias / References
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Ref 4
Cómo citar / How to cite
Azuara Grande, A. (2018). El papel de las nuevas tecnologías en la recomendación y búsqueda de información sobre destinos rurales. Caso de estudio de laVilla del Libro de Urueña (Valladolid, España). International Journal of Information Systems and Tourism (IJIST), 3(2), 41-52.(www.ijist-tourism.com)
Funcionamiento de los Market Places o Plataformas de Turismo Colaborativo
Market Places working or Collaborative Tourism Platform
María Castaño Contreras. Madrid (España).
María Del Pilar Talón-Ballestero. Madrid (España).
María Teresa Villacé-Molinero. Madrid (España).
Lydia González-Serrano. Madrid (España).
Resumen / Abstract
Dada la importancia que han cobrado las plataformas peer to peer de turismo colaborativo, este trabajo tratará de identificar los modelos de negocio existentes, así como el funcionamiento y perspectivas de futuro de las plataformas pertenecientes a los principales ámbitos en los que destaca la economía colaborativa en el sector turístico (alojamiento, transporte y restauración), a través de un análisis cualitativo basado en entrevistas en profundidad. Los resultados permiten concluir que existe una transición de modelos no lucrativos en los comienzos, a lucrativos a medida que va incrementándose la demanda y la tendencia que apuntan es a que todas las plataformas, en el futuro, serán de pago. Las diferencias encontradas en cada una de ellas con respecto a su funcionamiento y fin social ponen de manifiesto la necesidad de realizar una clasificación teniendo en cuenta estas diferencias y ajustar el marco legal según la tipología de cada una de ellas para que pueda existir una convivencia justa y pacífica con las empresas turísticas tradicionales.
Given the importance of collaborative tourism, this work will try to identify the existing business models, as well as the operation and future perspectives of the platforms belonging to the main areas in which the collaborative economy in the tourism sector stands out (accommodation, transport and restaurant service). A qualitative analysis based on in-depth interviews is developed. The results allow to conclude that there is a transition from nonprofit models in the beginning to lucrative as demand increases. The trend is that all platforms will be of payment in the future. The differences found with respect to its functioning and social purpose highlight the need to make a classification and adjust the legal framework according to their type so that there can be a fair and peaceful coexistence with traditional tourism companies.
Palabras Clave / Keywords
Turismo colaborativo, Plataformas, Hotel, Transporte, Restauración.
Collaborative tourism, Platforms, Hotel, Transportation, Restaurant service.
Referencias / References
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Cómo citar / How to cite
Castaño Contreras, M.; Talón-Ballestero, M. D. P.; Villacé-Molinero, M. T.; González-Serrano, L. (2019). Funcionamiento de los Market Places o Plataformas de Turismo Colaborativo. International Journal of Information Systems and Tourism (IJIST), 4(2), 75-84.(www.ijist-tourism.com)






