Metodología para el diseño de una experiencia de simulación enfocada al desarrollo competencial de la empatía
Resumen
Las metodologías activas de aprendizaje y la formación basada en la experiencia han adquirido gran relevancia en los últimos años, especialmente en el contexto de las competencias blandas y el sector servicios, y entre las diversas metodologías formativas aplicadas, la simulación escenificada es una de las más destacadas. En este contexto resulta interesante una investigación que proponga una metodología que ayude al diseño de experiencias de simulación enfocadas a competencias blandas. El objetivo de la investigación es desarrollar una metodología útil, tomando como ejemplo para su diseño el desarrollo competencial de la empatía en los equipos de sala de los restaurantes. Es estudio concluye una metodología sólida desde el punto de vista académico, sencilla de desarrollo, versátil para su utilización en un amplio espectro de competencias blandas y documentada para su aplicación práctica.
Palabras clave
Texto completo:
PDFReferencias
Alhelalat, J. A.; Habiballah, M. A.; Twaissi, N. M. (2017). The impact of personal and functional aspects of restaurant employee service behaviour on customer satisfaction. International Journal of Hospitality Management, 66, 46–53. https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2017.07.001.
Alinier, G.; Oriot, D. (2022). Simulation-based education: deceiving learners with good intent. Advances in Simulation, 7(1), 1–13. https://doi.org/10.1186/s41077-022-00206-3.
Arnal, J.; del Rincon, D.; Latorre, A. (1992). Investigación educativa. In Editoral Labor. https://doi.org/10.5565/rev/educar.458.
Ballester Brage, L. (2004). Bases metodológicas de la investigación educativa. Universitat de les Illes Balears.
Batchelder, L.; Brosnan, M.; Ashwin, C. (2017). The development and validation of the empathy components questionnaire (ECQ). PLoS ONE, 12(1). https://doi.org/10.1371/journal.pone.0169185.
Bell, B. S.; Kanar, A. M.; Kozlowski, S. W. J. J. (2008). Current issues and future directions in simulation-based training in North America. The International Journal of Human Resource Management, 19(January 2015), 1416–1434. https://doi.org/10.1080/09585190802200173.
Bisquerra Alzina, R. (2004). Estrategias de recogida y análisis de la información. In Metodologia de la Investigación Educativa.
Blancafort-Masriera, L.; Tarrats-Pons, E.; Ferrás-Hernandez, X.; Serrat-Antolí, N. (2022). La tecnología como catalizador para innovar la formación en escuelas de hostelería y restauración.
Buer, S. V.; Strandhagen, J. O.; Chan, F. T. S. (2018). The link between industry 4.0 and lean manufacturing: Mapping current research and establishing a research agenda. International Journal of Production Research, 56(8), 2924–2940. https://doi.org/10.1080/00207543.2018.1442945.
Bufquin, D.; DiPietro, R.; Orlowski, M.; Partlow, C. (2017). The influence of restaurant co-workers’ perceived warmth and competence on employees’ turnover intentions: The mediating role of job attitudes. International Journal of Hospitality Management, 60, 13–22. https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2016.09.008.
Camps, A.; Dalmau, O. (2017). Diseño y planificación de experiencias de simulación.
Chung-herrera, B. G.; Lankau, J. (2003). A Competencies Model. Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly, 44(3), 17–25. https://doi.org/10.1177/001088040304400302.
CTESC - No 30 - Col·lecció Estudis i Informes. (2012). Informe sobre les necessitats formatives del sector turístic.
Deibel, K.; Anderson, R.; Anderson, R. (2015). Using edit distance to analyze card sorts. Expert Systems, 22(3), 129–138.
Diab, D.; Hesham, M.; Ilham Hassam Fathelrahman, M.; Osman, S. (2016). Investigating the impact of key dimensions of service quality on customers’ satisfaction and loyalty: Evidences from the restaurant industry in Sudan. Marketing and Branding Research, 3(2), 153–165. https://doi.org/10.33844/mbr.2016.60459.
Ekaterina, G.; Anastasya, B.; Ksenya, G. (2015). Sociocultural Competence Training in Higher Engineering Education: The Role of Gaming Simulation. Procedia - Social and Behavioral Sciences, 166(d), 339–343. https://doi.org/10.1016/j.sbspro.2014.12.533.
El-garaihy, W. H. (2013). Developing and validating a hospitality service quality scalein Saudi Arabia (HOSP-SQ): A structural equation model. International Journal of Business and Social Science, 4(14), 224–238.
Eppich, W.; Cheng, A. (2015). Promoting excellence and reflective learning in simulation (PEARLS): Development and rationale for a blended approach to health care simulation debriefing. Simulation in Healthcare, 10(2), 106–115. https://doi.org/10.1097/SIH.0000000000000072.
Escuela Universitaria de Hosteleria y Turismo. (2020). Reprofesionalizar la figura del personal de sala. (https://www.santpol.edu.es/blog/la-importancia-del-servicio-de-sala-en-un-restaurante/).
Fanning, R. M.; Gaba, D. M. (2007). The role of debriefing in simulation-based learning. Simulation in Healthcare, 2(2), 115–125. https://doi.org/10.1097/SIH.0b013e3180315539.
Fernandez Nuñez, L. (2006). Fichas para investigadores. Butlletí LaRecerca - Universitat de Barcelona, 2002, 1–13.
Ferri Sanz, M.; Durá Ferrandis, E.; Garcés Ferrer, J. (2019). Service Quality Scales and Tourists with Special Needs: A Systematic Review. Sustainability, 11(14), 3844. https://doi.org/10.3390/su11143844.
Finnie-Ansley, J.; Denny, P.; Luxton-Reilly, A. (2022). Play Your Cards Right: Using Quantitative Card-Sort Data to Examine Students’ Pattern-Like Concepts. In SIGCSE 2022 - Proceedings of the 53rd ACM Technical Symposium on Computer Science Education (Vol. 1, Issue 1). Association for Computing Machinery. https://doi.org/10.1145/3478431.3499343.
Goleman, D. (2017). Inteligencia Emocional. Empatía - ¿Qué es la empatía? EDITORAL REVERTE.
Gopinath, C.; Sawyer, J. E. (1999). Exploring the learning from an enterprise simulation. Journal of Management Development, 18(5), 477–489. https://doi.org/10.1108/02621719910273596.
Guerrero, D.; De Los Ríos, I. (2012). Professional competences: a classification of international models. Procedia-Social and Behavioral Science Journal, 46, 1290–1296. https://doi.org/10.1016/j.sbspro.2012.05.290.
Guzman Lopez, A.; Cárcamo Solis, M. de L. (2014). La evaluación de la calidad en el servicio: caso de estudio “ Restaurant Familiar Los Fresnos .” Acta Universitaria, 24(3), 35–49.
Hostelería de España. (2021). Anuario de la hostelería de españa 2021.
Hutton, B.; Catalá-López, F.; Moher, D. (2016). La extensión de la declaración PRISMA para revisiones sistemáticas que incorporan metaanálisis en red: PRISMA-NMA. Medicina Clinica, 147(6), 262–266. https://doi.org/10.1016/j.medcli.2016.02.025.
INACSL Standards Committee. (2016). INACSL Standards of Best Practice : Simulation Design. Clinical Simulation in Nursing, 12, S5–S12. http://dx.doi.org/10.1016/j.ecns.2016.09.005.
International Organization for Standardization (ISO). (2016). Cómo desarrollar esquemas para la certificación de personas. In Cómo desarrollar esquemas para la certificación de personas.
Kim, W. G.; Ng, C. Y. N.; Kim, Y. soon. (2009). Influence of institutional DINESERV on customer satisfaction, return intention, and word-of-mouth. International Journal of Hospitality Management, 28(1), 10–17. https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2008.03.005.
Kuo, C. M.; Chen, L. C.; Lu, C. Y. (2012). Factorial validation of hospitality service attitude. International Journal of Hospitality Management, 31(3), 944–951. https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2011.11.002.
Larréché, J. C. (1987). On simulations in business education and research. Journal of Business Research, 15(6), 559–571. https://doi.org/10.1016/0148-2963(87)90039-7.
Lozano Gutiérrez, M. D. (2020). Comunicación lineal, dinámica y productiva en restaurantes: análisis de noticias antes y durante la COVID-19 en México y España. Sintaxis, 226–248. https://doi.org/10.36105/stx.2020edespcovid-19.11.
Lyon, F.; Möllering, G.; Saunders, M. N. K. (2011). Handbook of research methods on trust. In Handbook of Research Methods on Trust. https://doi.org/10.4337/9780857932013.
Mammen, J. R.; Norton, S. A.; Rhee, H.; Butz, A. M. (2016). New approaches to qualitative interviewing: Development of a card sort technique to understand subjective patterns of symptoms and responses. International Journal of Nursing Studies, 58, 90–96. https://doi.org/10.1016/j.ijnurstu.2015.12.011.
Marín, A.; Hernández, E.; Flores, J. (2016). Metodología para el análisis de datos cualitativos en investigaciones orientadas al aprovechamiento de fuentes renovables. Koinonia, 1(1).
Montazeri, M.; Tagharrobi, Z.; Sooki, Z.; Sharifi, K. (2020). Development and psychometric evaluation of the Hospital Nurse Interpersonal Empathy Questionnaire. International Journal of Nursing Sciences, 7(3), 337–343. https://doi.org/10.1016/j.ijnss.2020.06.012.
Navío, A. (2005). Propuestas Conceptuales en torno a la Competencia Profesional. Revista de Educación, 337, 213–234.
Nyanjom, J.; Wilkins, H. (2016). The Development of Emotional Labor Skill in Food and Beverage Practical Training. Journal of Hospitality and Tourism Education, 28(4), 178–188. https://doi.org/10.1080/10963758.2016.1226847.
Ortega Reina, F. J. (2022). Organigrama de un restaurante: Ejemplos, puestos y funciones. (https://ingenieriademenu.com/organigrama-de-un-restaurante/).
Palšaitis, R.; Čižiuniene, K.; Vaičiute, K. (2017). Improvement of Warehouse Operations Management by Considering Competencies of Human Resources. Procedia Engineering, 187, 604–613. https://doi.org/10.1016/j.proeng.2017.04.420.
Parasuraman, A.; Zeithaml, V. A.; Berry, L. L. (1985). A Conceptual Model of Service Quality and Its Implications for Future Research. Journal of Marketing, 49(4), 41. https://doi.org/10.2307/1251430.
Parasuraman, A.; Zeithaml, V.; Berry, L. L. (1988). SERVQUAL: a multiple-item scale for measuring consumer perceptions of service …. Journal of Retailing, 64(1), 12. (http://books.google.co.uk/books?hl=en&lr=&id=Rt96wAigg2oC&oi=fnd&pg=PA140&dq=over+50%27s+consumer+behaviour&ots=pPv45yAHvK&sig=AL2ewACQwL3_En3qjvd1Bo5k9fw).
Paul, C. L. (2014). Analyzing card-sorting data using graph visualization. Journal of Usability Studies, 9(3), 87–104.
Pine, J.; Gilmore, J. H. (1998). Economy leadership when there is no one to ask : welcome to the experience economy cost systems putting the enterprise into the enterprise system. Harvard Business Review, 76(4), 97–105.
Roussin, C. J.; Weinstock, P. (2017). SimZones: An Organizational Innovation for Simulation Programs and Centers. Academic Medicine, 92(8), 1114–1120. https://doi.org/10.1097/ACM.0000000000001746.
Rugg, G.; McGeorge, P. (1997). The sorting techniques: A tutorial paper on card sorts, picture sorts and item sorts. Expert Systems, 14(2), 80–93. https://doi.org/10.1111/1468-0394.00045.
Rutherford-Hemming, T.; Lioce, L.; Durham, C. F. (2015). Implementing the standards of best practice for simulation. Nurse Educator, 40(2), 96–100. https://doi.org/10.1097/NNE.0000000000000115.
Sánchez Noda, R. (2020). Metodologias activas de enseñanza.
Saunders, M.; Riordan, K.; Altinay, L. (2009). the Management of Post Merger Cultural. Service Industries Journal, 29(10), 1359–1375.
Schwarz, M. (2013). Marco teórico vs Estado del Arte en la investigación científica. (http://max-schwarz.blogspot.com/2013/01/marco-teorico-vs-estado-del-arte-en-la.html).
Sisson, L. G.; Adams, A. R. (2013). Essential hospitality management competencies: The importance of soft skills. Journal of Hospitality and Tourism Education, 25(3), 131–145. https://doi.org/10.1080/10963758.2013.826975.
Society for Simulation in Heathcare (SSH). (2016). Healthcare Simulation Dictionary.
Solano, J.; Uzcátegui, C. (2017). Validez Y Confiabilidad De Una Escala De Medida Para La Calidad Del Servicio De Los Restaurantes Ubicados En La Zona Turística De Puerto Bolívar. Revista Universidad y Sociedad, 9(1), 52–59.
Solano Solano, J. A.; Pazmiño Vivanco, K.; Fernández Mosquera, K.; Rojas Encalada, K. (2017). Medición de la calidad de servicios gastronómicos: Caso de Restaurantes ubicados en la zona de afluencia turística en Puerto Bolívar, Puerto Jelí y Puerto Hualtaco. Febrero, 100–109.
Spivak, B.; Batagol, B.; Sifris, A.; Williams, B. (2018). Measuring empathy in undergraduate law students: Examining the factorial validity of the Jefferson Scale of Empathy - Law Students (JSE-LS). International Journal of Law and Psychiatry, 58, 143–149. https://doi.org/10.1016/j.ijlp.2018.01.009.
Spreng, R. N.; McKinnon, M. C.; Mar, R. A.; Levine, B. (2009). The Toronto empathy questionnaire: Scale development and initial validation of a factor-analytic solution to multiple empathy measures. Journal of Personality Assessment, 91(1), 62–71. https://doi.org/10.1080/00223890802484381.
Steinhoff, C.; Still, J. D. (2013). Priming categorization in a card sort. Lecture Notes in Computer Science (Including Subseries Lecture Notes in Artificial Intelligence and Lecture Notes in Bioinformatics), 8004 LNCS(PART 1), 265–272. https://doi.org/10.1007/978-3-642-39232-0_30.
Stevens, P.; Knutson, B.; Patton, M. (1995). Dineserv: A Tool for Measuring Service Quality in Restaurants. Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly, 36(2), 56–60. https://doi.org/10.1177/001088049503600226.
Valverde, A. (2021). Gestión de equipos (Parte 1): El personal de sala y el proceso de selección. | Scoolinary Blog (Issue Parte 1, pp. 5–9). (https://blog.scoolinary.com/gestion-de-equipos-parte-1-el-personal-de-sala-y-el-proceso-de-seleccion/).
Wang, C. Y.; Guchait, P.; Chiang, C. H.; Weng, W. T. (2017). When customers want to become frontline employees: an exploratory study of decision factors and motivation types. Service Business, 11(4), 871–900. https://doi.org/10.1007/s11628-017-0334-9.
Wong, S. C. K.; Lee, P. C. (2017). Competencies of training professionals in the Hong Kong hotel industry. Journal of Human Resources in Hospitality and Tourism, 16(4), 384–400. https://doi.org/10.1080/15332845.2017.1266872.
Yepes-Nuñez, J. J.; Urrútia, G.; Romero-García, M.; Alonso-Fernández, S. (2021). Declaración PRISMA 2020: una guía actualizada para la publicación de revisiones sistemáticas. Revista Española de Cardiología, 2009. https://doi.org/10.1016/j.recesp.2021.06.016.
Yu-Chi, W.; Tsai, C.-S.; Hsiung, H.-W.; Chen, K.-Y. (2015). Linkage between frontline employee service competence scale and customer perceptions of service quality Yu-Chi. Journal of Service Marketing, 29(3).
DOI: http://dx.doi.org/10.54988/cg.2025.1.1721
Enlaces refback
- No hay ningún enlace refback.
Company Games & Business Simulation Academic Journal
ISSN: 2792-3150
www.uajournals.com/businesssimulationjournal
businesssimulationjournal@uajournals.com
